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云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

来源:123排名网 2020-12-19 18:00:02 阅读数(215)

云浮,广东省地级市。地处广东省中西部,西江中游以南,南傍西江,东接珠江三角洲,是连接广东珠三角和大西南的枢纽,故又被称为广东大西关。今天,123排名网小编给大家分享一下到了云浮一定要品尝一下的十道特色美食。

1、新兴炒田螺

云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

新兴炒田螺,是云浮境内新兴县的一种特色美食。每年的夏秋季节,当地人都会到水田和水渠里摸田螺炒来吃,当地炒田螺的工艺也非常考究,主要经过洗螺,拑螺尾,炒螺三个工序完成。因为新兴人炒田螺喜欢用豉椒和紫苏叶丝,所以成菜后其肉鲜美,百食不厌,一直是新兴人中秋节的必备菜品。

2、罗定皱纱鱼腐

罗定皱纱鱼腐,是云浮罗定县内的一种特产美食。当地做皱纱鱼腐的工艺非常考究,主要以鲜鲮鱼肉,淀粉和鸡蛋为原料,制作时选用泷江流域的新鲜鲮鱼,经过起肉去骨,剥皮,净肉后剁成肉茸,再加入蛋清,粉心和食盐等调味搅拌成鱼胶,之后取一部分捏在掌心,压迫鱼胶从虎口处挤出成匀称小丸子状,最后再用汤匙剔落下入油锅炸至金黄即成。成品色泽外呈嫩黄,内显银白,用来做汤也是久之不烂,入口爽滑,甜嫩无比,一直是当地民众用来招待亲朋好友的佳品,寓意招财进宝,愈来愈富的象征。

3、连滩酿豆腐

云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

连滩酿豆腐,是云浮郁南县内的一种特色美食。当地制作酿豆腐的工艺非常考究,主要以当地水豆腐为原料,制作时先把水豆腐切成长方块分放案板上,再把用塘虱鱼和其他配料做好的馅料备好,然后再盖上另一块豆腐,用小火将豆腐煎至两面微黄,之后放适量盐水,豉油膏大火煮开,最后撒入寸长葱花和豉油豆粉勾芡即成。成菜后具有豆腐黄红,口感软滑可口等特点,使用前再撒点胡椒粉就更佳了。

4、郁南笋竹

云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

郁南笋竹,又称甜笋,是广东云浮郁南县的一种特产。当地人喜欢用笋竹烧肉,制作工艺也非常讲究,主要以笋竹和五花肉为原料,制作时先将五花肉切片,笋竹洗净待用,然后起锅下油烧肉,把切好的五花肉下锅煎出油,再下一些其他调味品混合炒香,最后下入笋竹加入食用盐翻炒均匀即可。成菜具有口感爽脆,味道清香,营养丰富等特点,是当地民众非常喜爱的一种菜肴。

5、大糠糍

大糠糍,是云浮地区郁南县连滩镇非常有名的一种传统小吃。当地大糠糍的制作工艺非常细致,主要以糯米粉,熟花生和白糖为原料,制作时先取部分糯米粉放到锅里炒熟,然后把糯米粉加开水拌匀把面团做成面饼,做好的面饼放到开水里煮,煮至面饼全部浮上来就熟了。之后把面饼捞起来挤去多余的水,再加糯米粉把面饼揉成面团备用。最后花生压碎去皮,加入白糖拌匀做馅,取一小块面团揉光滑压扁包上馅,再放到炒熟的糯米粉里滚一圈即成。成品又香又甜,口感非常棒,吃的时候嘴边都会沾上很多干粉,那样子很可爱,一直都深受男女老少的喜爱。

6、云吞面

云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

这是云浮人对馄饨的俗称,在市区或小镇都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为罗定人早餐、小点的美食。

7、肠粉

云浮的一种特色小吃,是云浮人爱吃的小食,也是大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠,云浮人也称之为猪肠粉。

8、新兴裹蒸粽

这是岭南一绝!新兴裹蒸粽以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!

9、簕鼓鸡

云浮有什么美食?十大云浮特产美食推荐榜

这是广东省郁南县的地方传统名菜,属于粤菜系,属于郁南十大美食、大湾镇的四大美食之一,故也称大湾簕鼓鸡,它制作独特,美味可口,带有浓郁的乡土风味和地方特色。

10、茶洞豆腐

这是广东省云浮市云安区的特色小吃,食之豆香纯正,滑嫩清香,营养价值高。

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